База несуществующих сортов меда
Количество элитного сортового мёда заметно уступает общему количеству всех медов. Подсолнечниковый мед и ряд сборных полевых медов из сорных растений, как правило, являются неликвидными и невостребованными. Однако, такие натуральные меда, пусть и бюджетные, если они проходят по системе ГОСТ, являются значительно более целебными, чем многие медсодержащие продукты.
Красноярские пчеловоды Старчевские на своем семейном сайте www.24medok.ru подробно и компетентно изложили суть весьма назревшей, злободневной проблемы: "Примерно 80% продукта нельзя назвать натуральным медом. В большинстве случаев это медовый продукт. Как его делают? Для изготовления медового продукта берут наиболее дешевые сорта меда (именно поэтому подсолнечниковый мед закупается для этих целей сотнями тонн). Добавляют около 60% высоко фруктозной кукурузной патоки. Далее загустители, красители, ароматизаторы, усилители вкуса и другие ингредиенты. Все это добро перемешивают и придают вид крем-меда."
База несуществующих сортов меда в разделе www.24medok.ru/baza-nepravilnogo-myoda/ отображает названия медов, под видом которых и продается эта сладкая паста:
"Мед Дикая роза, мед чайная роза. Мед шиповник. Мед с дикой розы. Мед с дикого шиповника.
Дикая роза (шиповник) не дает товарного мёда. Такой мед является подделкой. Не покупайте такой сорт мёда! Для снижения себестоимости на заводе добавляют высоко фруктозную патоку.
Для поиска: купить мёд с шиповника, продажа мёда с шиповника, польза мёда с шиповника, купить мёд с дикой розы, продажа мёда с дикой розы, польза мёда с дикой розы.
Мед Боярышник. Мед с боярышника.
Товарный мед с боярышника получить невозможно! Под видом меда с боярышника обычно продают дешевые сорта. В состав продукта добавляют патоку, загустители, ароматизаторы, усилители вкуса. Название "Боярышник" стали применять для мёда благодаря всеобщей известности целебных свойств "боярки". Такой мёд является подделкой.
Для поиска: купить мёд с боярышника, продажа мёда с боярки, польза мёда с боярышника.
Мёд Девясил. Мёд с девясила.
Еще один мед-индикатор заводской сладкой пасты. Если он есть на витрине, то перед вами продавец-жулик. Мёда с девясила не существует. Такой мёд является подделкой. В состав продукта добавляют кукурузную патоку, загустители, ароматизаторы, усилители вкуса.
Для поиска: купить мёд девясил, продажа мёда с девясила, польза мёда с девясила.
Мёд Диких пчёл. Дикий мёд. Бортевой мёд.
Наиболее популярный мёд среди продавцов. Такой мёд точно не соответствует названию. Во-первых, диких пчёл в России не существует. Во-вторых, бортьевой мед получают в очень мизерном количестве. В-третьих, мёд из борти ничем не полезнее, чем мёд, полученный из обычного улья (маркетинговая уловка).
Для поиска: купить мёд диких пчёл, продажа мёда диких пчёл, польза мёда диких пчёл, купить бортевой мёд, продажа бортьевого мёда, польза бортьевого мёда.
Женьшеневый мёд. Королевский женьшень. Мёд женьшень.
Ни в одной литературе нет упоминания о женьшене как медоносе. Такой мёд является подделкой. Не покупайте такой сорт мёда! Под видом такого мёда обычно продают мёд с подсолнечника. А подсолнечниковый мёд стоит в разы дешевле. Для улучшения вкусовых качеств добавляют ароматизаторы, вкусовые добавки. Для снижения себестоимости на заводе добавляют высоко фруктозную патоку.
Для поиска: купить мёд с женьшеня, продажа мёда с женьшеня, польза женьшеневого мёда.
Мёд Кандык. Мёд с кандыка. Мёд кандык сибирский.
Такой мёд является подделкой. Не покупайте такой сорт мёда! Под видом такого мёда обычно продают мёд с подсолнечника, гречихи, рапса, или эспарцета. Для улучшения вкусовых качеств добавляют ароматизаторы, вкусовые добавки. Получить товарный мёд с кандыка невозможно. Пчеловоды Сибири Старчевские утверждают: "Именно у нас растёт этот "чудесный медонос", мёдом с которого завалена вся Россия. Цветет в конце апреля - начале мая. У нас бывали года, когда пчел с зимовки выставляли только в мае, т.к. стояли морозы и лежал снег."
Для поиска: купить мёд с кандыка, продажа мёда с кандыка, польза мёда с кандыка.
Мёд с лотоса. Мёд Лотос. Мёд лотос с маточным молочком.
Ни в одной литературе нет упоминания о лотосе как медоносе. Такой мёд является подделкой. Не покупайте такой сорт меда. Под видом такого мёда обычно продают мёд с подсолнечника. Для изменения вкуса добавляют различные добавки и ароматизаторы. Для снижения себестоимости на заводе добавляют высоко фруктозную патоку.
Для поиска: купить мёд лотос, продажа меда с лотоса.
Мёд Царский. Мёд Царский Бархат.
Медовый продукт. Обычно продают смесь липового, клеверного, и подсолнечного мёда. Имеет кремовую структуру. Напичкан добавками. Может быть опасен для здоровья. По такому мёду очень легко понять - кто перед вами. Если царский бархат присутствует на прилавке, значит вам 100% пытаются продать медовый продукт с "фабрики". "Ничего личного - только бизнес", - известная фраза представителей отдельных профессий. Впредь избегайте таких мест. Покупайте натуральный мёд у знакомых пчеловодов.
Для поиска: купить царский мёд, продажа мёда с царского бархата, польза мёда царский бархат.
Мёд Родиола (Красная Щётка). Мёд с Красной Щётки. Женский мёд. Мёд Боровая Матка. Мёд с Боровой Матки.
Медовый продукт. Ни красная щетка (родиола), ни боровая матка (ортилия) не дают никакого мёда! Так как два растения известны всем своими полезными свойствами, то именно их названия используют жулики для привлечения доверчивых покупателей, особенно женщин. Иногда продавцы говорят, что это мёд с добавлением экстракта целебных растений. Если это так, то требуйте у продавцов документы на БАД. Документов нет - уходите оттуда, пока деньги целы. Фальсификат. Не покупайте такой мёд. Этот мёд может принести вред вашему здоровью!
Для поиска: купить мёд с красной щётки, купить мёд с боровой матки, продажа мёда с боровой матки, продажа мёда с красной щётки, польза мёда с боровой матки, польза мёда с красной щётки.
Мёд Облепиха. Мёд с Облепихи.
Облепиха не является медоносом. Облепиха - ветроопыляемый кустарник. Под видом мёда с облепихи обычно продают крем-мёд с подсолнечника или гречихи, в который добавляют патоку, ароматизаторы, усилители вкуса и другие добавки. Такой мёд лучше не покупать.
Для поиска: купить облепиховый мёд, продажа мёда с облепихи, польза облепихового мёда.
Мёд лесной Орех. Мёд с Лесного Ореха.
Этот мёд, совершенно точно, является подделкой. Под его видом продают крем-мёд с подсолнечника, рапса, гречихи. При производстве добавляют патоку, ароматизаторы, усилители вкуса и другие добавки. Не покупайте такой мёд - он не натуральный. Деньги на ветер. Никакой пользы для здоровья.
Для поиска: купить лесной орех мёд, продажа мёда лесной орех, польза мёда лесной орех.
Кедровый мёд. Мёд Кедровый бор. Мёд с кедра.
Очередной несуществующий сорт мёда. Обычно является смесью дешевых медов, патоки и ароматизаторов кедра. Иногда добавляют живицу кедра, но тогда пишут название Мёд с Живицей. В любом случае - это не настоящий мёд и покупать этот "продукт" не стоит!
Для поиска: купить кедровый мёд, продажа мёда с кедра, польза кедрового мёда.
Мёд Чистотел. Мёд с Чистотела.
Растение чистотел даёт пчелам лишь пыльцу. Мёда с чистотела не бывает! Вам продали, или пытаются продать подделку!
Для поиска: купить мёд с чистотела, продажа мёда с чистотела, польза мёда с чистотела.
Мёд Алтей. Мёд с Алтея. Алтеевый мёд.
Товарный мёд с алтея лекарственного получить невозможно. Такой сорт мёда является медовым продуктом, который производят на "фабриках". При производстве используют наиболее дешевые сорта мёда. Добавляют кукурузную патоку, т.к. она наиболее дешевая, загустители, ароматизаторы, красители. Все мамочки знают, что сироп с Алтея хорошее средство от кашля, а тут мёд. Не верьте! Не покупайте фальшивый "продукт".
Для поиска: купить мёд с алтея, продажа мёда с алтея, польза мёда с алтея.
Мёд Амурский бархат. Мёд с бархата Амурского.
Наиболее подделываемый мёд. Такой сорт мёда можно получить на самом деле. Амурское пробковое дерево, или бархат амурский, относится к важнейшим для юга Дальнего Востока медоносным растениям, занимая как медонос второе место после липы. Свежий мёд появляется не раньше середины июля. В основном под видом этого сорта мёда продают крем-мёд с подсолнечника или других сортов мёда. Для улучшения вкусовых качеств добавляют ароматизаторы, вкусовые добавки. Для снижения себестоимости добавляют высоко фруктозную патоку.
Для поиска: купить мёд с амурского бархата, куплю мёд с бархата амурского, продажа мёда амурский бархат, польза мёда с бархата амурского, лечебные свойства амурского бархата.
Мёд Лох Серебристый. Мёд с Лоха серебристого.
Медовый продукт! На ярмарках под видом этого мёда продают смесь дешевых медов. Для улучшения вкусовых качеств в некоторые меда добавляют ароматизаторы, вкусовые добавки. Для снижения себестоимости на заводе добавляют высоко фруктозную патоку. Требуйте у продавца результаты пыльцевого анализа.
Настоящий мёд с лоха серебристого получить сложно. Цветет лох во второй половине мая - начале июня. Мёд с лоха используется пчелами для роста семей, товарный мёд могут получить только сильные семьи. В России такой мёд можно найти только на пасеках у пчеловодов Краснодарского края, но в незначительном количестве. Соблазн наживы толкает торговцев на фальсификацию продукта.
Для поиска: купить мёд с лоха серебристого, мёд лох серебристый, продажа мёда с лоха серебристого, польза мёда с лоха серебристого.
Мёд Молочай. Мёд с молочая.
Медовый продукт! На ярмарках под видом этого мёда продают смесь дешевых медов - гречихи, подсолнечника, рапса. Для улучшения вкусовых качеств добавляют ароматизаторы, вкусовые добавки. Снижают себестоимость, добавляя высоко фруктозную патоку. Требуйте у продавца результаты пыльцевого анализа.
Настоящий мёд с молочая собирается пчелами с цветков желтого осота (молочая). Осот считается хорошим медоносом, он охотно посещается пчелами. Пчелы собирают за сезон с 1 га зарослей осота до 120 кг меда. Этот мед быстро кристаллизуется. Осот является сорным растением, поэтому такой мед собирается в ограниченном количестве.
Для поиска: купить мёд с молочая, продажа мёда с молочая, польза мёда с молочая.
Мёд Кориандр. Мёд с кориандра. Кориандровый мед.
Под видом этого мёда очень часто продают мёд подсолнечника или гречихи. Для улучшения вкусовых качеств добавляют ароматизаторы, вкусовые добавки. Для снижения себестоимости на заводе добавляют высоко фруктозную патоку. Требуйте у продавца результаты пыльцевого анализа. Если анализа нет, знайте, перед вами фальсификат.
Настоящий мёд из кориандра посевного светло коричневого оттенка, консистенция мёда густая, через 1-2 месяца он густеет из-за большого количества глюкозы в его составе. После кристаллизации кориандрового мёда преобладает коричневый цвет, с крупнокристаллической структурой. В настоящее время площади кориандра существенно снизились и кориандровый мёд стал довольно редким видом.
Для поиска: купить мёд с кориандра, купить кориандровый мёд, продажа мёда с кориандра, польза мёда с кориандра.
Мёд Малина. Малиновый мёд. Мёд с Малины.
Под видом малинового мёда часто продают мёд с подсолнечника, эспарцета, рапса. Для улучшения вкусовых качеств добавляют ароматизатор "Малина", вкусовые добавки, патоку. Настоящий мёд с малины не имеет запаха плодов малины. Требуйте у продавца результаты пыльцевого анализа. Если анализа нет, знайте, перед вами фальсификат. Большая редкость - встретить в продаже настоящий малиновый мёд. Мед с малины бывает в природе. В Сибири малина цветет во второй половине июня - начале июля в течение 15-20 дней. Отдельные пчеловоды получают товарный монофлорный мёд с малины. Для подтверждения монофлорности необходимы результаты пыльцевого анализа.
Для поиска: купить мёд с малины, купить малиновый мёд, продажа мёда с малины, польза мёда с малины.
Мёд Расторопша. Мёд с расторопши. Расторопшевый мёд.
Еще один сорт фальсифицированного мёда, который так назван благодаря всеми известной пользы самой расторопши. Расторопша чистит печень, выводит токсины. Именно поэтому данный сорт есть почти у всех продавцов торгующих "названиями". В лучшем случае под видом мёда с расторопши вы купите дешевый крем-мёд с подсолнечника. Для улучшения вкусовых качеств добавляют ароматизаторы, вкусовые добавки. Для снижения себестоимости добавляют высоко фруктозную патоку. Требуйте у продавца результаты пыльцевого анализа. Если анализа нет, знайте, перед вами фальсификат. Настоящий мёд с расторопши встретить непросто. Расторопша пятнистая является слабым медоносом. Неохотно посещается пчёлами. Требовательна к погодным условиям.
Для поиска: купить мёд с расторопши, купить расторопшевый мёд, продажа мёда с расторопши, польза мёда с расторопши.
Мёд с Пустырника, Пустырниковый мёд. Мёд Пустырник.
Под видом мёда с пустырника продают мёд с подсолнечника, гречихи, эспарцета или рапса. Настоящий мёд с пустырника получить стало очень сложно. В настоящее время его почти никто не выращивает, за исключением хозяйств, специализирующихся на производстве лекарственных растений для витаминных заводов.
Для Уфимского витаминного завода долгое время выращивал плантации пустырника совхоз "Шафраново", Альшеевского р-на Башкирии. Кроме пустырника пятилопастного это хозяйство поставляет плоды расторопши пятнистой, плоды шиповника высоковитаминных видов и другое сырьё. Мёд с плантаций пустырника имеет своебразный вкус и желтовато-серый оттенок. Редкий сорт мёда. Требуйте результаты пыльцевого анализа.
Для поиска: купить мёд с пустырника, купить пустырниковый мёд, продажа мёда с пустырника, польза мёда с пустырника.
Мятный мёд. Мёд Мята. Мёд с Мяты.
Под таким видом иногда продается эспарцетовый мёд с добавлением кукурузной патоки. Для улучшения потребительских свойств подмешивают ароматизаторы и красители. Требуйте у продавца результаты пыльцевого анализа. Очередная торговля "названиями". Мята является хорошим медоносом, но получить товарный мёд можно только с посевного поля. В диком виде сплошных массивов мяты встретить очень сложно.
Для поиска: купить мёд с мяты, купить мятный мёд, продажа мёда с мяты, польза мятного мёда.
Аккураевый мёд. Мёд Аккурай. Акурай.
Этот сорт мёда моявился в ассортименте только в последние годы. Настоящий Аккураевый мёд получают из растения под названием псоралея костянковая (аккурай), растет которое в основном на территории Казахстана и Средней Азии. Цветет в мае - июне. Псоралея костянковая - многолетник, в высоту достигающий полутора метров. Цветы растения - превосходный медонос. Требуйте у продавца результаты пыльцевого анализа.
Для поиска: купить мёд аккурай, купить аккураевый мёд, продажа мёда с аккурая, польза мёда с аккурая, польза аккураевого мёда.
(3) Апимондия намерена бороться с фальсификацией мёда.
На 44-м конгрессе Апимондии, проходившем в Южной Корее в сентябре 2015 года, была создана рабочая группа по борьбе с фальсификацией меда.
Основные задачи этой группы:
- информирование политиков и властей различных стран мира о проблемах, порождаемых фальсификацией меда;
- сбор данных о технологиях и масштабах фальсификации меда и обмен этими данными;
- налаживание сотрудничества между специалистами в области контроля качества меда;
- разработка рекомендаций и программ в области борьбы с фальсификацией меда.
В состав рабочей группы вошла директор ведущей австралийской медовой компании Beechworth Honey Джуди Голдсуорси (Jodie Goldsworthy), которая также была избрана президентом Региональной комиссии Апимондии от Океании. (Компания Beechworth Honey занимается производством, переработкой и сбытом меда в Австралии и за рубежом с конца XIX века, гарантируя при этом «стопроцентную натуральность» ее продукции). В своем интервью информационному агентству ABC Д. Голдсуорси подчеркнула, что до недавнего времени представители медовой индустрии предпочитали не акцентировать внимание на проблемах, порождаемых фальсификацией меда, опасаясь, что раскрытие этой информации повредит их бизнесу. Однако сегодня стало очевидным, что фальсификация меда во многих странах приобрела такие масштабы, что стала угрожать дальнейшему существованию их пчеловодства. Росту масштабов этого явления в определенной мере способствовало снижение производства натурального меда из-за высокой гибели пчел. В ряде стран доля фальсифицированного «меда» уже составляет 40-80 %. Это затрудняет сбыт меда, производимого добросовестными пчеловодами и переработчиками, и наносит значительный ущерб интересам пчеловодной индустрии. На мировом рынке цена фальсифицированного «меда», изготовляемого из дешевых сиропов, в три раза ниже цены, по которой пчеловоды сбывают свой мед.
По словам Д. Голдсуорси, сегодня медовый рынок расслоился на рынок натурального продукта и рынок фальсификата. Современные технологии позволяют выявить следы веществ, используемых при фальсификации меда, однако фальсификаторы пока что «оказываются на шаг впереди лаборантов».
Автор: А. Пономарев.